세척 환경
- 특징
- 물청소·고온수·세제의 종류와 사용 빈도
- 검토 현장
- 물과 열이 집중되는 세척 구간, 바닥의 들뜸과 오염 상태 확인
HACCP 현장 · 현장 가이드
식품공장·급식실 HACCP 바닥 체크리스트
HACCP 인증 식품공장에서는 물청소와 고온수, 세제, 위생 관리와 반복 하중에 대응하기 위해 유크리트 같은 크리트 바닥을 널리 적용합니다. 제품명만 정하기보다 물 고임과 트렌치, 미끄럼, 줄눈·균열과 대차 동선을 함께 확인해야 합니다.
01 · 확인 기준
무엇을 먼저
살펴봐야 할까요?
유크리트는 HACCP 인증 식품공장에서 오랫동안 널리 사용해 온 산업바닥이지만, HACCP 인증만으로 특정 제품이 의무화되는 것은 아닙니다. 실제 세척과 운영 조건, 기존 바닥 상태를 함께 확인해야 합니다.
배수·안전
- 특징
- 트렌치 위치, 구배, 물 고임과 미끄럼 위험
- 검토 현장
- 청소성과 논슬립 정도가 함께 맞는 표면 마감 검토
운영 조건
- 특징
- 대차 하중, 설비 위치, 휴무·방학과 양생 시간
- 검토 현장
- 철거·면처리·시공·양생까지 가능한 공사 시간을 역산
꼭 알아두세요
HACCP 현장에서는 청소가 편한 표면과 미끄럼 안전 사이의 균형이 중요합니다. 필요한 논슬립 정도와 배수 상태를 함께 확인해야 합니다.
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물 사용량과 하중, 청소 방식, 바탕 상태와 공사 가능 일정을 알려주시면 먼저 비교할 공법을 안내해드립니다.